Bärgchäsi Rüegsegg

Allgemeine Informationen

Die Käserei Rüegsegg liegt auf 1050m über Meer und ist somit die höchst gelegene gewerbliche Käserei im Emmental. Rüegsegg ist ein Weiler in der Gemeinde Röthenbach, liegt oberhalb der berühmten Würzbrunnen-Kirche und etwas unterhalb des bekannten Panorama-Restaurants Chuderhüsi. Die Käserei Rüegsegg wird seit 1994 in zweiter Generation von Walter und Karin Röthlisberger-Reusser geführt. Vorher waren während 32 Jahren Walter und Luise Röthlisberger-Inniger die Käsersleute auf dem Betrieb.
Bis im März 2002 wurde in der Käserei Rüegsegg Emmentalerkäse
produziert. Damals wurden von 18 Milchlieferanten pro Jahr rund
720`000 kg Milch eingeliefert und hauptsächlich zu Emmentaler
verarbeitet.

Durch die Emmentalerkäse-Krise öffnete sich für die Käserei
Rüegsegg unerwartet eine Türe. Für die Firma EMMI können wir ab
Mai 2002 den allseits beliebten und bekannten Berner-Käse
produzieren. Vorangegangen war natürlich ein grösserer
Käsereiumbau.

Ab Januar 2011 produzieren wir auch für die Spirit Market AG
in Ostermundigen, den Flösserkäse und den Bauernstolz.
Die zwei Käse wurden vorher im Heimisbach hergestellt.

Heute produzieren wir auch noch Raclettekäse Nature und
Knoblauch, Chuderhüsi-Turmkäseund das Rüegsegg-Mutschli.
Im 2011 wurde die Käserei zertifiziert und sind nun offiziell eine
Bergkäserei. Heute wird in der Käserei Rüegsegg 1`100`000 kg
Milch hauptsächlich zu Käse verarbeitet.
Neben der Produktion sind wir spezialisiert für Fondue oder
Raclette Anlässe, Röthlisbergers-Fertigfondue und Käseplatten