Breitenmoser Appenzeller Fleischspezialitäten

Allgemeine Informationen

GESCHICHTE
Der im Jahre 1896 gegründete und seit 1978 von Heidi und Sepp Breitenmoser in vierter Generation weitergeführte Familienbetrieb, ist seit dem 1. Juni 2007 im Besitze von Frau Barbara Ehrbar-Sutter. So manches Rezept wird auch heute noch wie zu "Urgrossvaters"-Zeiten angewendet und bleibt weiterhin gut behütetes Geheimnis. Unser Produktionsbetrieb wird ständig auf dem letzten Stand gehalten, um den neuesten Anforderungen und Bedürfnissen unserer Kundschaft gerecht zu werden.

GARANTIERTE QUALITÄT
Wir verarbeiten für die Charcuterieproduktion und den Frischfleischverkauf ausschliesslich Schweizer Fleisch aus der Region. Ein strenges Rückverfolgungskonzept wird von uns angewendet, um den regelmässigen Kontrollen gerecht zu werden. Zusätzlich wenden wir in der gesamten Veredelung ein Qualitätsbeurteilungs-Konzept an, das alle kritischen Punkte bei den Produktionsabläufen beleuchtet. Somit garantieren wir für die einwandfreie Qualität unserer Fleischerzeugnisse. Unsere Infrastruktur und Betriebsräume entsprechen den neuesten hygienischen Ansprüchen und werden von einem Hygieneinstitut überwacht.
Bewilligung für die Ausfuhr in die EU
Seit 2007 ist die Breitenmoser AG unter der amtlichen Kontrollnummer 71022590 als Exportbetrieb in die EU anerkannt.
Alle von der EU anerkannten Exportbetriebe müssen die sehr strengen Richtlinien der EU in Bezug auf die Hygiene-Ausstattung, der internen Selbstkontrollen sowie die Rückverfolgbarkeit und die Dokumentationen bezüglich der Produkte-Sicherheit erfüllen. Amtliche Betriebskontrollen werden durchgeführt. Für den Konsumenten ist diese intensive Kontrolle ein Garant für sichere und hygienisch einwandfreie Produkte.

PRODUKTION UND BETRIEB
Der Produktionsbetrieb befindet sich seit Herbst 2004 an der Sägehüslistrasse in Steinegg bei Appenzell. Dank modernster Verarbeitungstechnik und Logistik können wir der grossen Nachfrage unserer Fleischerzeugnisse gerecht werden.
Seit 2007 sind wir unter der amtlichen Kontrollnummer 71022590 als Exportbetrieb von der EU anerkannt.